Рецепт сердечной медовухи из лечебных писем

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт сердечной медовухи из лечебных писем
Также с указанным блюдом советуем попробовать тыквенный джем с лимоном рецепт с фото по дюкану. Они отлично сочетаются.

рецепт сердечной медовухи из лечебных писем

Пошаговая готовка

Наши предки-славяне знали толк в меде и использовали его повсеместно, в том числе и в качестве основного компонента для приготовления разнообразных напитков. Сбитни, медовуха, хмельной мед, квасы, морсы — это всего лишь небольшой перечень названий из длинного списка рецептов старинных напитков из меда. К нашей радости, многие из них сохранились, за что мы безмерно благодарны нашим прабабушкам и прадедушкам. Медовые напитки отличаются друг от друга, готовятся и употребляются по-разному и каждый из них заслуживает особого внимания.

Но все напитки, приготовленные с использованием меда, чрезвычайно полезны, вкусны, помогают справляться с болезнями и усталостью, поддерживают жизненный тонус и иммунитет. Невозможно сразу рассказать обо всех этих напитках, а потому сегодня мы поговорим только о секретах русской медовухи. Понятное дело, древние медовары хранили в тайне свои рецепты приготовления медовухи и весьма неохотно делились ими с чужими.

рецепт сердечной медовухи из лечебных писем

Хотя без сомнения в те времена многие могли сделать этот уникальный напиток. И это не удивительно. На Руси почти в каждой семье медовые напитки занимали почетное место на столе, и многие готовили для себя ее сами. Чтобы приготовить его по всем правилам, нужно было знать множество секретов и обладать невиданным терпением.

Ведь ставленый мед, приготовленный холодным способом, нужно было выдерживать десятки лет лучшим считался мед с летней выдержкой. Конечно, при этом не использовались никакие дрожжи. Да их в то время еще и не было. Только мед правда, в очень большом количестве, а это был недешевый продукт и закваска из кислых ягод. Иногда добавляли хмель для ускорения брожения. Такой хмельной мед готовился быстрее, и лет через 10 его считали созревшим.

рецепт сердечной медовухи из лечебных писем

Позже в конце XI века мед начали варить. Это было быстрее, проще и не так дорого. Приготовить его не составляло труда. Горячая технология брожения была несколько иной. Сначала мед размешивали в воде, затем его кипятили при этом могли добавить что-то еще по вкусу , остужали, добавляли дрожжи для закваски.

Вся эта смесь бродила до определенного момента в бочке, затем ее процеживали, осветляли и еще некоторое время выдерживали. И получали напиток, пусть и не такой, как ставленый мед, но все-таки очень вкусный, ароматный и полезный и всего за месяц. К тому же, что немаловажно, он был намного дешевле. А это очень быстро сделало его самым популярным на праздничных столах, и к XV веку вареный мед почти полностью вытеснил мед ставленый, который к этому времени превратился в очень дорогой элитный напиток, доступный только знатным и богатым.

Справедливости ради стоит сказать, что и вареную медовуху делали из тех же основных продуктов: А крепость ее при таком приготовлении не может быть больше 10 градусов.

рецепт сердечной медовухи из лечебных писем

Еще один старинный рецепт медовухи — это знаменитые монастырские меды. Их популярность и известность на Руси объяснялось отчасти тем, что в допетровские времена привилегия варить мед принадлежала церкви и государству. Простому люду это делать было запрещено. А вот в монастырях производство медовухи было поставлено на поток. Традиционную медовуху, приготовленную по старинным рецептам, можно попробовать и сегодня.

Видео рецепт

рецепты медовухи с рамками

как приготовить медовуху

Поделиться:
Похожие рецепты
  • грушовый компот рецепт
  • брага на самогон из черешни рецепты
  • рецепты разного кофе
  • рецепт золототысячник и водка от алкоголизма
  • jim bim рецепты коктейлей
  • хвойный ликер рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Женя из Ангелина says:

      Очень вкусный перец!

    • Индивидуалка Роксана из Ирма says:

      я вместо огурцов, зелени и орехов кладу ветчину, заправляю только майонезом. получается очень вкусно и ярко, как раз для праздничного стола

    • Индивидуалка Милена из Руслана says:

      Мммм! Какой салатик! Выглядит аппетитно! И вкус, вероятно, безумно ошеломляющий!

    • Индивидуалка Регина из Светлана says:

      Спасибо за рецептик,обяз попробую!!!С уважением,Юлиана.

    • Индивидуалка Алла из Веста says:

      Такое странное сочетание, удивилась... Надо попробовать бы, правда не знаю, будет ли сочетаться капуста с фруктами-у моего мужа)))