Компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений

Полный рецепт

Тутельян - год. Технологические карты рецептур для дошкольный учреждений М. Могильный - часть Плоды и ягоды свежие. Наименование продуктов, полуфабрикатов Масса, г брутто нетто Яблоки, или груши, или персики, или абрикосы, или бананы, или виноград столовый Выход - Пищевые вещества г Энерге- тическая ценность ккал Витамины мг Минеральные вещества мг Б в т.

Выход порции может быть изменен. Апельсины, мандарины с сахаром. Наименование продуктов и полуфабрикатов года лет Масса, г брутто нетто брутто нетто Апельсины, 75 или мандарины 95 75 сахар или рафинадная пудра 5 5 10 10 Выход - 80 - Апельсины или мандарины моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками или делят на дольки. Компот из свежих плодов и ягод. Наименование продуктов и полуфабрикатов Масса, г брутто нетто Яблоки или грушы 40 36 Черника или брусника 20 20 Вода Черешня или вишня.

компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений

Химический состав данного блюда на г. Яблоки, груши или айву, моют, удаляют семенные гнезда, нарезают дольками. Чтобы плоды не темнели, их погружают до варки в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.

Быстро разваривающиеся сорта яблок антоновские и др. Черешню или вишню перебирают, удаляют плодоножки, моют; сливы, персики или абрикосы перебирают, моют, разрезают пополам, удаляют косточки, закладывают в горячий сахарный сироп и доводят до кипения.

компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений

Выход порции определяется возрастной группой. Компот из яблок и слив или яблок и алычи. Наименование продуктов и полуфабрикатов Масса, г брутто нетто Яблоки Слива или алыча 1 Сахар Кислота лимонная 1 1 Вода Выход - 1 При использовании алычи кислоту лимонную не добавляют. Из сливы, алычи удаляют косточки.

Чтобы яблоки не темнели, их погружают до варки в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. Сироп приготавливают следующим образом: В горячий сахарный сироп закладывают сливу или алычу и только доводят до кипения.

Быстро разваривающиеся сорта яблок не варят, а кладут в кипящий сироп, прекращают нагрев и оставляют в сиропе до охлаждения. Плоды сохраняют форму, залиты прозрачным сиропом. Компот из апельсинов или мандаринов. Наименование продуктов и полуфабрикатов Масса, г брутто нетто Апельсины или мандарины Сахар Цедра 25 25 Вода Выход - Кисель из концентрата смесь.

компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений

Наименование продуктов и полуфабрикатов Масса, г брутто нетто Кисель концентрированный смесь 25 25 Сахар 3 3 Вода Выход 2 Для компота из кураги и изюма закладка сахара составляет 12г. Подготовленные сушеные плоды или ягоды заливают горячей водой, нагревают до кипения, всыпают сахар, добавляют лимонную кислоту и варят до готовности. Компот из плодов или ягод сушеных готовят накануне, для того чтобы он настоялся. Кисель из плодов или ягод свежих.

Видео рецепт

барбарис компот рецепт

яблочный компот рецепт для грудничков

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт лимончелло в домашних условиях из водки
  • компот из свежих плодов рецептура для детских учреждений
  • как приготовить напиток для похудения после тренировки
  • как приготовить квас с дрожжами и пережаренным сахаром
  • как приготовить напиток ягоды годжи
  • rossis club рецепт коктейля зеленый великан

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лариса из Инара says:

      Я НЕ ТАК ДАВНО УЗНАЛА, ЧТО ЛИМОННЫЙ СОК СУШИТ РЫБУ. А С ГРАНАТОВЫМ НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛА. ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО ПОПРОБОВАТЬ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

    • Индивидуалка Наталия из Роза says:

      Красота! Очень хочется съесть кусочек. Спасибо за идею!Блины и икра...

    • Красотка Алиса из Агата says:

      попробывала приготовить, гадость ужасная. Делается конечно легко, но это того не стоит, лучше позаморачиваться с готовкой, зато иной результат получить.

    • Индивидуалка Нила из Яна says:

      В Германии почти все для суши можно купить в Кауфланде. И порошок васаби, и имбирь маринованный и нори. Также в Эдеке, но не во всех. Рис для суши из кауфланда мне не понравился, сам рис нехороший и на вкус другой. А вот в Эдеке в зеленых пачках хороший.

    • Индивидуалка Рената из Марта says:

      Получилось. Сделала из целой половинки лосося. Правда, делала по ссылке Elina, т.е. 2 части соли / 1 часть сахара. И то получилось на мой вкус солоновато. Но ничего, я её вынула из образовавшегося рассола, немного промыла, взбрызнула лимонным соком, и лучок сверху. Очень вкусно. С картошечкой.