Зефир рецепт пошагово

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

зефир рецепт пошагово
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

зефир рецепт пошагово

Пошаговая готовка

Зефир любят и взрослые, и дети. Это сладкое лакомство некоторые диетологи даже считают полезным — желирующие вещества, входящие в его состав, полезны для кровеносной системы. Ниже представлен рецепт зефира в домашних условиях на свой вкус — классический, шоколадный или ягодный вариант. Главным составляющим настоящего зефира является яблоко, а точнее — яблочное пюре. Далее можно фантазировать — окрасив его парой капель пищевого красителя, добавить немножко лимонного сока, или поэкспериментировать с такими пряностями, как молотая корица или ванилин.

Классический домашний зефир готовится исключительно из яблочного пюре. По желанию добавляется пряность для аромата. Для загустения уже в самих яблоках есть пектин, но для увеличения стойкости десерта добавьте немного агара — вещества, извлекаемого из некоторых видов морских водорослей.

зефир рецепт пошагово

Отдельно прогреть сироп с водой. Как только начнет кипеть, присоединить сахар и прогревать до тех пор, пока жидкость не уварится. Делать это нужно при средней температуре. Сладкий сироп присоединить к яблочной массе и продолжить замешивать до загустения всей массы.

Быстро сложить массу в кондитерский мешок и высадить зефирки на противень с промасленной бумагой. Дать постоять часов — можно оставить на ночь.

зефир рецепт пошагово

Чем кислее яблочки, тем в них будет больше пектина — вещества, которое придает основе плотную и стойкую консистенцию. Ягодные зефирки не менее вкусные, чем классические яблочные.

Предлагаем сохранить рецепт, чтобы порадовать родных необычным лакомством в период сбора урожая. Готовим сироп — агар, воду и сахар замешиваем и прогреваем на плите до тех пор, пока оно не начнет густеть и тянуться за ложкой. Смешиваем миксером сироп и пюре до густоты. Как и в предыдущем рецепте, высаживаем массу на бумагу и оставляем на несколько часов для застывания. Вкусный зефир из яблок готовится достаточно быстро. На выходе получается довольно много ароматных, мягких комочков лакомства к чаю, которые обязательно оценят домочадцы.

При приготовлении сиропа необходимо постоянно помешивать жидкость, чтобы сахар не пригорел ко дну. Сделать зефир намного проще с использованием желатина — если агар можно найти в крупных продуктовых гипермаркетах, то желатин в доступе практически в каждом магазине. Яблочки запечь и приготовить пюре, протерев их через сито. Кожицу рекомендуется удалить перед перетиранием. Яйцо разделить на белок и желток.

зефир рецепт пошагово

Сначала к яблочной массе присоединить половину белка, а через несколько минут взбивания — вторую половину. Продолжать взбивание до тех пор, пока масса не станет пышной, белой и густой. Заготовка для зефира начинает очень быстро схватываться, и если медлить с высадкой, процесс может стать затруднительным.

Видео рецепт

зефир постный рецепт

как приготовить зефир из яблок в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт желе из крыжовника бабушкин консервирование
  • как приготовить десерт пивная кружка
  • вафли орешки рецепт
  • банановый чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • сырники с морковью рецепт с граммами
  • рецепт шоколадный творожный rtrc

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Юля из Лариса says:

      печенье

    • Красотка Лиана из Ирина says:

      Похоже, ты – японский шеф.

    • Красотка Кира из Римма says:

      Администратор, спасибо большое за Ваш труд. Давно подсела на Ваш сайт, а теперь специально зарегистрировалась, чтобы выразить благодарность. Рецепт классный, обязательно приготовлю на праздник. С праздником Вас и всех Ваших близких! Вы делаете доброе дело!

    • Индивидуалка Алина из Ванда says:

      Администратор, а можно это тесто хранить в морозилке?

    • Красотка София из Ангелина says:

      Администратор, а что чай придаёт мясу? Спасибо.