Зефир как шармэль рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

зефир как шармэль рецепт
Внимание с данным блюдом желательно попробовать как приготовить мармелад из газировки. Они прекрасно дополняют друг друга.

зефир как шармэль рецепт

Полный рецепт

Зефир — нежное воздушное лакомство, отказаться от которого очень сложно. Впрочем, можно этого и не делать, так как зефир — одна из немногих сладостей, которая считается полезной.

Его дают на полдник даже в детских садах и школах. Состав некоторых современных лакомств далек от оригинального рецепта — часто для удешевления стоимости в него добавляют красители, консерванты, эмульгаторы и ароматизаторы. Их можно считать с большой натяжкой безвредными. Каким должен быть полезный и вкусный зефир?

зефир как шармэль рецепт

Согласно классическому рецепту, в него должны входить фруктовое пюре чаще всего яблочное взбитые белки, сахар и желеобразующее вещество пектин, агар-агар, реже — желатин. Очевидно, что вкус и цвет натурального зефира будут целиком и полностью зависеть от фруктового пюре. Так как чаще всего используют именно яблочное, суфле получается белоснежным. При добавлении ягодного пюре цвет может получится слегка розоватым, но никак не ярко-розовым. Стоит отметить, что если зефир из магазина имеет слишком яркий оттенок или, наоборот, сероватый цвет, значит, он сделан из ненатуральных компонентов.

Это можно легко проверить, прочитав сведения на упаковке. Правда, стоит обратить внимание еще на то, что натуральный зефир в упаковке может храниться не более 1 месяца. Если срок годности больше, значит, добавлены консерванты. Конечно, со временем технология производства и рецептура классического зефира видоизменялись и усложнялись. Как итог — на прилавках магазинов сегодня красуется немалое количество различных видов зефира: К сожалению, современного покупателя уже не радует обыкновенный белый зефир.

зефир как шармэль рецепт

Но все же изредка можно себя баловать вредным продуктом. Так, любой зефир с разными вкусовыми добавками ванильный, кофейный, крем-брюле, клюква или пломбир , скорее всего, будет содержать искусственные или идентичные натуральным ароматизаторы и красители.

Это связано с тем, что технологический процесс не позволяет добавлять натуральные компоненты. В противном случае цена натурального сырья сделает лакомство просто недоступным для покупателя. Так, в состав зефира ванильного очень редко входит натуральная ваниль, ее обычно заменяют на более дешевый ванилин. Но так делают даже домохозяйки, не только фабрики. Отдельно стоит отметить зефир в шоколаде — один из самых популярных десертов. Конечно, наличие глазури делает его вкусным, но менее полезным.

Более того, в его состав частенько входит не натуральное какао-масло, а его эквивалент, например, лецитин. Очевидно, что калорийность зефира в шоколаде будет гораздо больше обычного. Однако даже следящие за своей фигурой дамы могут позволить себе такое лакомство на завтрак. Под этой торговой маркой продается и зефир в шоколаде, и просто зефир.

зефир как шармэль рецепт

Состав в обоих случаях практически одинаков: Так, в глазурь входит порошок какао, какао-масло или его эквивалент, лецитин, ароматизатор и молочный сахар. Сам же зефир имеет такой же состав, как обычный.

Видео рецепт

вкусный зефир рецепт

сахарный зефир рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт творожное суфле при панкреатите стол 5 п
  • швейцарская меренга рецепт безе
  • как приготовить куриное суфле на пару?
  • рецепт печеночный суфле
  • безе с орехами рецепт
  • необычные сырники рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Иветта из Дайна says:

      Интересно, а есть ли риск заболеть cальмонеллезом? ведь желтки пусть и нагреваютсЯ, но они сырые... Вы какие используете?????

    • Красотка Оия из Рина says:

      Я такой пирог всегда делаю, только вместо курицы обычный фарш кладу.Очень вкусно получается!

    • Красотка Ольга из Марина says:

      Храниться – будет. Два-три дня точно. Если по какой-либо причине нужно хранить дольше – сперва высушите получше, сверните “гнездами”, упакуйте в контейнер и храните в морозилке.

    • Красотка Ирина из Оксана says:

      правда что ли листья свеклы такие вкусные? никогда ничего с ними не готовила)))

    • Индивидуалка Марта из Анита says:

      можно ли класть маринованный имбирь вместо обычного? спасибо