Турецкая пахлава классический рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

турецкая пахлава классический рецепт
Также с этим блюдом рекомендуем попробовать как приготовить творожные пончики в мультиварке. Они отлично дополняют друг друга.

турецкая пахлава классический рецепт

Полный рецепт

Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: О стране первого появления пахлавы тоже ведутся споры. Если в вашем понимании пахлава по классическому рецепту перекликается с турецкой кухней, то готовьте для неё сдобное дрожжевое или бездрожжевое тесто и добавьте пряностей в ореховую начинку, если ближе — греческая кухня, то готовьте или берите слоёное тесто, желательно, фило.

Мука пшеничная — г 3, стакана Сметана — г Масло сливочное — г Яйцо куриное — 2 шт. Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте. Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла. Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще даже приторнее!

турецкая пахлава классический рецепт

Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки. Орехи для начинки могут быть практически любые.

Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам - грецким или фундуку - добавьте арахис, например, 1: Отложите четвертинки грецких орехов целые ядра миндаля или фундука в нужном количестве например, 24 штуки , а остальные орехи измельчите.

турецкая пахлава классический рецепт

Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу ваниль, кардамон, корица. Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей - их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы.

Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы. Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части.

Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку. Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста!

турецкая пахлава классический рецепт

Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно.

Видео рецепт

пахлава хибинская рецепт

пахлава рецепт и приготовление видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить мармелад из газировки
  • сырники из творога и протеина рецепт
  • рецепт желе з порічок
  • бисквит нежность рецепт
  • как приготовить диэтические вафли на электровафельнице
  • как приготовить желе для заливки торта из желатина

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наталия из Арина says:

      Спасибо за рецепт. А креветки можно заменить крабовыми палочками?

    • Индивидуалка Бета из Яна says:

      а я бы ещё добавила немного солёных огурчиков и не в коем случае не стала бы вместо маринованных шампиньонов класть жареные! вкус - совсем другой будет!!! спасибо за рецепт

    • Красотка Ирма из Ева says:

      Пускай невзгоды все уйдут.

    • Индивидуалка Анфиса из Мария says:

      Привет, Администратор! А креветки нужно варить? Что-то мне показалось, что на фото они вареные...)

    • Красотка Елена из Дина says:

      Я уже давно готовлю такие горшочки,либо с курицей,либо с мясом-в зависимости от того что под рукой.всегда получается очень вкусно,только масло со сковородки и сливочное масло я не добавляю,потому что и так достаточно выделяется сока и все готовиться в собственном соку.а с маслом мне кажется жирновато.+на донышко и в серединку я капаю чуть-чуть кетчупчика,для аромата и вкуса.