Рецепт конфет карамель в домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт конфет карамель в домашних условиях
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт конфет карамель в домашних условиях

Пошаговая готовка

На основе карамели готовятся знакомые и любимые всеми десерты — леденцы, нуга, козинаки, грильяж, помадка, пралине. Золотистыми фигурками из карамели можно красиво украсить торт , а из жидкой карамели приготовить вкусный крем. Сварить дома карамель несложно, достаточно соблюдать рецептуру, а также иметь под рукой кондитерский термометр для высоких температур. В сковороду или кастрюлю насыпьте полстакана сахара и влейте ст. Из воды и сахара пропорция 1: Если термометра нет, капните каплю сиропа на кусочек льда или в стакан с холодной водой.

Капля должна превратиться в твердый шарик, который расколется от удара можно попробовать на зуб. Для приготовления леденцов нужно иметь специальные формочки. Можно также использовать силиконовые формы для льда или самому сделать формочки из фольги. С помощью кисточки тщательно промажьте форму растительным маслом, соберите форму для карамели по инструкции.

рецепт конфет карамель в домашних условиях

В кастрюлю засыпьте сахар, залейте водой и нагревайте, помешивая, пока весь сахар не расплавится. Как только сахар расплавился, убавьте огонь и варите сироп до градусов. Карамель должна стать светло-желтого цвета. Разлейте карамель по формочкам осторожно, карамель очень горячая! Если карамель плохо выходит из металлической формы, можно слегка нагреть форму на плите.

При желании часть воды в рецепте можно заменить фруктовым соком или сиропом из варенья. Для начинки пирога можно использовать любые фрукты — яблоки, груши, сливы, бананы. Духовку разогрейте до градусов. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в круг. Форму с низким бортиком выстелите тестом так, чтобы края теста свисали. Обрежьте излишки теста, пройдя по краям формы скалкой. Наколите дно теста вилкой, накройте бумагой для выпечки и высыпьте на бумагу фасоль или горох при выпечке они не дадут тесту подняться.

рецепт конфет карамель в домашних условиях

Выпекайте до готовности минут. Достаньте форму из духовки, уберите бумагу с грузом и остудите корж. Яблоки нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. В сковороду насыпьте сахар, растопите его и доведите до золотистого цвета. Помешивая деревянной лопаткой, добавьте масло и горячие сливки. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте кусочки яблок, перемешайте, чтобы все яблоки равномерно распределились в карамели.

Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Переложите начинку в выпеченную основу, остудите и подавайте. Этим соусом можно полить мороженое, блинчики, сладкие каши и запеканки. Сахар пересыпьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Растопите сахар, перемешивая его деревянной ложкой. Как только сахар расплавился, варите его до золотистого цвета на небольшом огне мешать ложкой уже нельзя. В другой кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния.

Снимите кастрюлю с карамелью с огня и тонкой струйкой влейте в нее молоко, помешивая ложкой. Если карамель стала твердой, поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, пока карамель не растопится. Как только масса стала однородной, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло.

рецепт конфет карамель в домашних условиях

Перемешивайте, пока масло не растопится. Готовый соус сразу перелейте в посуду, в которой предполагаете его хранить. После охлаждения соус станет более густым. Эти маленькие карамельки с медовым вкусом отлично подойдут для подарка , если упаковать их в красивую коробочку. В небольшую кастрюлю с толстым дном положите сахар и мед. Варите, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Убавьте огонь до среднего и уварите сироп до градусов.

Видео рецепт

как приготовить карамель татлы

технологическая рецептура для карамели слива

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить прозрачное желе из желатина рецепт
  • рецепт песочного пирога с вишней и безе
  • самые вкусные венские вафли рецепт тянуться внутри
  • узбекская халва рецепт
  • кекс творожный с медом рецепт
  • пастила из яблок рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Кристина из Агата says:

      Этот салатик называется "Курочка ряба". Очень вкусный.

    • Индивидуалка Ангелина из Галина says:

      Здравствуйте! Только что приготовила шницели. Получилось сочно и вкусно.Хочу попробывать в следующий раз натереть чесноком и помориновать в майонезе. ВКУСНОТИЩА!!!!

    • Индивидуалка Берта из Джульета says:

      А Юле хочу пожелать и дальше радовать нас своими красивым и вкусными рецептами.

    • Красотка Джульета из Катя says:

      Спасибо )

    • Индивидуалка Агнесса из Иветта says:

      Спасибо за рецепт, Администратор. Хочу приготовить.