Пастила из яблок рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пастила из яблок рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

пастила из яблок рецепт

Пошаговая готовка

Нежное, знакомое с детства лакомство завоевало сердца сладкоежек во всем мире. Родоначальники пастилы и зефира, больше напоминавшие по своему составу безе, появились в древности в Юго-Восточной Азии. Их основными компонентами были взбитые яичные белки и сахарный песок. Далее получившуюся вязкую массу сушили на солнце либо запекали в печи. Одни повара украшали сладость кусочками фруктов, другие добавляли в нее орехи. Рецепты восточных сладостей вместе с торговцами перекочевали в Европу. В каждой стране их усовершенствовали на свой лад.

В России процесс создания нового десерта тоже заинтересовал кондитеров, ведь вкусно покушать русские люди всегда любили. Создателем рецепта яблочной пастилы, присутствующей теперь на каждом прилавке, считается Амвросий Прохоров. Рассмотрим и мы, как готовится пастила из яблок в домашних условиях.

пастила из яблок рецепт

В роду Прохоровых ходила легенда, что их прадед разбогател в петровские времена на продаже лыка и купил земли вдоль Оки. В своих владениях он посадил огромный яблоневый сад, который прекрасно плодоносил. Однажды семья потомка первого владельца сада получила богатейший урожай яблок и часть из них запекла.

Вкусные приготовленные плоды тоже невозможно было доесть, и Амвросий Прохоров предложил попробовать взбить их с белками и высушить. Яблоки были настолько сладкими, что сахара в массу практически не добавляли. Лишних яблок больше не оставалось, поскольку все они шли на приготовление Белевской пастилы. Амвросий открыл магазины в Москве, Петербурге и других городах России. Лакомство довольно плотное, его нужно нарезать ножом, но такое же вкусное и натуральное, как в конце XIX века.

пастила из яблок рецепт

Готовится пастила из яблок в домашних условиях достаточно просто. Продуктов для нее требуется немного, но внешний вид и вкус десерта напрямую зависят от их качества. Современник и конкурент Прохорова, купец А. Абрикосов, заставлял своих работников использовать только самые спелые плоды без малейшего изъяна. Ради высокого качества сладостей он посадил собственные сады, и рабочие собирали в них груши, яблоки и ягоды.

Существует несколько рецептов пастилы родом из России, с Востока и из Южной Европы. Можно попробовать несколько вариантов, чтобы выбрать наиболее соответствующий вкусам членов семьи и друзей.

Этот вид пастилы готовится с минимальным количеством сахара. Основной ингредиент в ней — яблоки. Рецепт можно сделать более полезным, если не добавлять в него сахарный песок. В этом случае тоже потребуются сочные и плотные, но очень сладкие яблоки.

пастила из яблок рецепт

Для дополнительного оттенка вкуса пастилы во взбитую массу всыпают щепотку ванилина или корицы. Коломенская пастила рыхлее и слаще, чем Белевская. Сахара для нее потребуется в разы больше, а яблок меньше. За счет этого корж будет воздушным. Этот сорт пастилы представляет собой рулетики из жестких тонких коржей.

Видео рецепт

особенности рецептур пастилы зефира сдобных конфет

рецепт фруктовой пастилы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт творожных сырников с медом.
  • сырники из творога рецепт от ани
  • как приготовить творожные пончики в мультиварке
  • вишневое желе диетический рецепт
  • масляный бисквит рецепт простой
  • рецепт приготовления желе с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эрика из Нина says:

      Хотя на мой взгляд быстрота пагубно сказывается на качестве…

    • Индивидуалка Люда из Вера says:

      Пойду рабарбар покупать. Сегодня приготовлю. А как долго можно хранить этот десерт?

    • Красотка Стелла из Ирина says:

      Очень хороший салат. Я готовлю похожий, только без яиц, но с добавлением чеснока -1-2 зубчика, получается немного остренький вкус. Все ингридиенты я смешиваю. Теперь интересно попробовать и этот рецепт. Спасибо!

    • Индивидуалка Изольда из Астра says:

      В супермаркете – да, можно, фабричного производства.

    • Красотка Инара из Наташа says:

      Администратор, мне мужская часть семьи дала "партийное задание" - передать благодарность тому, кто придумал эту красоту и вкуснятину. Передаю охотно, и от себя лично - втройне!