Пахлава рецепт классический

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пахлава рецепт классический
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

пахлава рецепт классический

Полный рецепт

В восточной кухне привлекательны не только острые основные блюда, которые особенно прекрасны зимой благодаря согревающему эффекту. Рецепты сладостей тоже заслуживают внимания, и особенно среди них выделяется турецкая пахлава. С этим национальным кушаньем, подающимся в Новруз, справится любая хозяйка, если знает, как делать тесто.

Это восточное блюдо представляет собой многослойный десерт, пропитанный сиропом зачастую сахарным. Каждая турецкая хозяйка знает, как сделать пахлаву, и у каждой есть свой — особенный, самый удачный — рецепт. Сладость готовят из слоеного теста с орехами. Раскатывают основу очень тонко, а после складывают ее в прямоугольную форму. Однако возможен и вариант скручивания листов цилиндрами.

пахлава рецепт классический

Для пропитки используют щербет реже — мед с розовой водой и соком лимона, а для орехового слоя — фисташки. Классическая смесь, используемая еще во времена Османской Империи, для пропитки слоев, готовилась из щербета — сваренного с водой сахара, подкисленного лимонным соком.

Однако в большинстве рецептов армянских, бакинских и т. Открытые источники утверждают, что данное лакомство выполняется из слоеной основы, однако это уже давно не единственно верный вариант.

пахлава рецепт классический

Армянская, ереванская, крымская вариации подразумевают мягкое тесто на пахлаву, похожее на сдобное, а греческая готовится на фило. Популярностью у профессионалов пользуется даже рецепты с дрожжевой пышной основой. Как итог, тесто может быть любым — важна лишь правильная раскатка и сборка слоями. Каждая восточная страна и даже каждый регион предлагает свой рецепт приготовления пахлавы в домашних условиях.

Азербайджанскую нужно делать на дрожжевой основе, а греческую — из фило филло , и выглядит она как тонкий маленький рулет. Выбирайте вариант, который вам приглянется больше, и смело экспериментируйте. Пахлава азербайджанская по классическому рецепту собирается из толстых мм слоев дрожжевого теста, и среди специй для начинки обязательно используют кардамон, гвоздику. Количество слоев не превышает 10 шт. По центру каждого ромба укладывают половинку грецкого ореха.

Такая пахлава из слоеного теста с орехами максимально близка к традиционной, если не брать во внимание факт фабричной основы. Если есть возможность, разберитесь, как делать тесто самостоятельно — пахлава будет вкуснее. Настаивать десерт желательно около часов, это длительный процесс, но при необходимости он сокращается до ,5 часов. Блюдо должно стоять в тепле. Первоочередно нужно разобраться, как приготовить тесто для пахлавы турецкой — магазинное здесь не подойдет.

пахлава рецепт классический

Профессионалы советуют потренироваться с выбранным рецептом заранее, поскольку слоеная основа очень капризна. Все ее составляющие должны быть очень холодными, прежде чем смешивать. После замеса массу тоже нужно охладить, а раскатывать — в одном направлении. Пахлава по-армянски от остальных рецептов этого восточного десерта отличается использованием ванили. Пропитывается она классическим раствором сахара, рецепт которого был рассмотрен выше.

Видео рецепт

как приготовить пахлаву с миндалью

рецепт пахлавы щекинской

Поделиться:
Похожие рецепты
  • турецкое пахлава рецепты
  • сырники с творогом рецепт в духовке для диабетиков
  • пастила на сушилке изидри лучшие рецепты
  • пееные сырники рецепт
  • рецепт тирамису от ильи лазерсона
  • ютуб видео татарския пахлава смотреть видео рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Роза из Доминика says:

      Отличный рецепт! Вроде бы и не сложно, а очень вкусно!!!!!!

    • Индивидуалка Кира из Лилия says:

      Администратор, одного слоя майонеза достаточно? спасибо

    • Индивидуалка Вероника из Надежда says:

      Спасибо за идейку с горшком.

    • Красотка Белла из Гелла says:

      Мне было вкусно. А со сливочным маслом будет ещё вкуснее

    • Красотка Анита из Катарина says:

      Думаю,что этот тортик очень вкусный.А я делаю такой же,но с начинкой из жареных с луком шампиньонов.С добавлением сметаны.Перемазываю блинчики грибным фаршем, последний слой блинчик.Затем смазываю торт сметаной и в духовку на 15 минут.Вкуснотищааа!Чем-то напоминает "Курник".