Чизкейк рецепты пошагово

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

чизкейк рецепты пошагово
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

чизкейк рецепты пошагово

Пошаговая готовка

Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить, а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику жанра — Чизкейк Нью-Йорк. Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный сливочный сыр. Главный недостаток этого сыра — его сейчас очень трудно найти в магазинах России.

В поисках аналогов я перепробовал много различных сыров и остановился на датском творожном сыре Arla Natura Сливочный. Но в настоящее время его опять же не достать в России, поэтому приходится покупать творожные сыры российского производства, которых на прилавках раз-два и всё. Например, сыр Bon Cream Сливочный — получается очень неплохо, к тому же это один из самых бюджетных вариантов на данный момент.

чизкейк рецепты пошагово

Так же, думаю, подойдут Almette Сливочный и Hochland Сливочный. Никакие плавленые сыры, творог, сметана и Маскарпоне не подходят. А уже тем более Крем бонжур и прочие малополезные сыры.

Мы же не запеканку делаем. Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром см, для формы 26 см количество ингредиентов увеличиваем в 1. Если собираетесь готовить вариант чизкейка без бортиков, только с песочной основой, то используйте г печенья и 50 г масла.

чизкейк рецепты пошагово

Минут через 30 берёмся за основу — песочный слой. Для этого берём любое песочное печенье, какое только нравится. Белое, тёмное, с орехами — любое. Для этого нужно перемолоть печенье. Самые простые способы — блендер или кухонный комбайн. К этому моменту наше масло самостоятельно растаяло, стало пластичным и готово к дальнейшей работе. Я не рекомендую масло растапливать, так как оно распределяется в песочной крошке в виде капель, плохо удерживается и при выпекании будет вытекать.

Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса. Теперь высыпаем нашу заготовку в форму. Лучше всего использовать разъёмную форму, у меня форма диаметром 24 см. Дно можно застелить бумагой для выпекания — будет легче вынимать чизкейк.

Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Можно делать с бортиками, можно — без, я люблю когда чизкейк с бортиком. После этого вытаскиваем из духовки и оставляем остывать. Теперь собственно сам чизкейк. Проще всего это делать миксером. Нам необходимо только равномерно перемешать, не взбивать!

чизкейк рецепты пошагово

Так что делаем всё на минимальной скорости, иначе будут появляться пузырьки и наш чизкейк будет похож на дырявый сыр. По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Поэтому работаем теперь не миксером, а лопаточкой или венчиком.

Видео рецепт

не дорогой чизкейк рецепты с фото

чизкейк простой рецепт без яиц

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырники с творогом рецепт в духовке для диабетиков
  • бисквит рецепт с фото пошагово
  • рецепты сырников из творога с фото
  • рецепт печеночный суфле
  • безе с орехами рецепт
  • рецепт тирамису от ильи лазерсона

  • 5 Комментариев
    • Красотка Юлия из Инара says:

      Наверное ето очень вкусно я кажется чтото такое эла.Только картошка была жареная.

    • Красотка Берта из Анжелика says:

      Наконец появился рецепт штруделя!Спасибо огромное,нужно обязательно попробовать сделать тесто самой!До этого,вместо теста пользовалась тонким армянским лавашом,получалось очень вкусно,причем с разными начинками.А теперь даже интересно приготовить его собственноручно!Будем печь!Спасибо за рецепт.

    • Красотка Эльвира из Берта says:

      moschet mne kto-nibud skasat 4to takoe rasrichritel, schivu w Germany, Spasibo

    • Красотка Лола из Аза says:

      wigledit super.

    • Индивидуалка Дина из Бета says:

      Маскарпоне - это итальянский сливочный сыр, который благодаря своей кремообразной консистенции, часто используется при приготовлении десертов (например, итальянского Тирамису). Действительно, похож на Филадельфию по составу, по способу изготовления и по консистенции. Отличие в том, что Филадельфию делают из смеси молока и сливок, а Маскарпоне только из сливок, поэтому он более жирный. А ещё в составе Филадельфии есть соль, поэтому отличается и вкус. Заменить Маскарпоне на Филадельфию можно, вкус крема будет немного другой, но тоже вкусно.