Салат с языка рецепт и фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

салат с языка рецепт и фото
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

салат с языка рецепт и фото

Пошаговая готовка

Блюда из языка — настоящие деликатесы, они очень аппетитные, сытные, прекрасно смотрятся на любом столе. В этой статье мы расскажем, как правильно варить язык для салата, и с какими продуктами его гармонично сочетать. Процесс обработки данного субпродукта на первый взгляд кажется непростым. На самом же деле справиться с приготовлением говяжьего языка может даже начинающий кулинар, нужно лишь знать некоторые нюансы.

Прежде чем добавить в салат язык, его предварительно нужно отварить. Перед тем как положить язык вариться, нужно ненадолго погрузить его в очень холодную воду, чтобы его было легче очищать. После этого его следует поскоблить ножом, чтобы убрать жир, слизь или грязь, а затем тщательно промыть язык под напором проточной ледяной воды.

салат с языка рецепт и фото

Для варки языка нужно выбрать большую кастрюлю, так как вареный язык, как правило, имеет больший размер, чем сырой. Нужно дождаться, пока вода с языком закипит, и засечь время: Наполнив кастрюлю свежей водой, довести ее до кипения и снова положить в нее язык. Если класть язык в кипящую воду, а не в холодную, он будет мягче, сочнее, нежнее и сохранит в себе больше полезных веществ. Время варки говяжьего языка напрямую зависит от его размеров, веса, а также от возраста животного, однако в среднем его варят от 2 до 3,5 часов.

Свиной язык имеет меньшие размеры, поэтому время его варки — около часа. Проверяют готовность продукта так: Если же мясо еще немного жестковато, а жидкость, которая выходит из него имеет розоватый оттенок, нужно дать языку провариться еще 20 минут, после чего повторить процедуру. Для того чтобы сохранить язык нежным и мягким, солить его нужно лишь минут за до готовности. Вместе с солью в воду нужно добавить и прочие специи: Этот прием сделает мясо ароматным, пряным, пикантным.

салат с языка рецепт и фото
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Доведенный до готовности язык вынимается из бульона и перекладывается в миску с холодной водой. Это необходимо для того чтобы с него легко отошла жесткая кожа. Далее язык нужно ещё раз обмыть и положить остывать: В процессе нарезки нужно удалять все прожилки, которые обычно присутствуют в задней части языка. Отварной язык сам по себе уже деликатес. Поэтому классический салат с телячьим языком включаемт минимум ингредиентов, но обычно сметается со стола в первую очередь. Язык шинкуем тонкой соломкой.

Лук нарезаем тонкими аккуратными кольцами, обдаем кипятком и заливаем на 5 минут уксусом. Огурцы также нарезаем тонкими брусочками. Далее в пиале смешиваем все ингредиенты, при необходимости досаливаем и заправляем соусом. Салат из языка по-настоящему украсит ваш новогодний стол. А то, что он отлично сочетается практически с любыми продуктами, сыграет вам на руку и сделает возможными всяческие кулинарные эксперименты.

Оливье удобен тем, что в этот салат можно добавлять разные виды мяса, и каждый раз получать новое блюдо, а вместе с тем — новый вкус. Замените привычную колбасу или ветчину в оливье языком — свиным или говяжьим, и попробуйте совершенно новый мясной салат с ресторанным ароматом и вкусом.

салат с языка рецепт и фото

Все продукты измельчите кубиками одинакового размера, ориентируясь примерно на величину горошины. Соблюдайте пропорции, приведенные в рецепте, для получения наиболее гармоничного вкуса и оптимальной консистенции салата.

Видео рецепт

рецепты пошаговые с фото салат дамский каприз

салат кольцо рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат с крабовых палочек рецепт простой
  • салат с говядиной и грецкими орехами рецепт
  • рецепты торта цезарь
  • салат с говядиной и грецкими орехами рецепт
  • салат из яичных блинчиков рецепт
  • классический рецепт оливье с куринной грудкой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Надежда из Эллина says:

      Сделала вчера вечером. Остановилась после второго бедрышка, поняла, что сейчас съем даже кастрюлю)))))) Вкусно до умопомрачения!!!

    • Красотка Ева из Василиса says:

      1) вытяжка спасает от запаха дыма? Не хотелось бы прокоптить пол квартиры или еще от дыма пожарную сигнализацию запустить

    • Красотка Леся из Мария says:

      Я не боюсь упреков в свою сторону. На все это у меня только один ответ:”Попробуйте сами”.

    • Индивидуалка Роксана из Олеся says:

      mosno ja dobawlu varenuju sgusenku sa ranee spasibo

    • Красотка Инга из Вера says:

      Ведь много Анн на свете, я Анна=annatamanka из Америки