Рецепт консервирования салат с зеленых помидор

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму. А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом.

Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными. И здесь две альтернативы: Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму. Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости. Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов.

Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности. Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю. Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики.

Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать. Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин.

Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит. А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови.

Репчатый лук нарезаем кубиками. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец.

Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания. По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Видео рецепт

рецепти салат с баклажанов консервация

салат курица с ананасом и грибами рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусный оливье
  • рецепт мультиварка караблики картошка с салом
  • как приготовить вкусный оливье
  • салат из зеленых перцев на зиму рецепты
  • рецепт засолки сала кабана
  • салат рукола рецепты приготовления

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агния из Алина says:

      "Молодец Андрюха" - сказал мой муж.

    • Индивидуалка Ирина из Юлия says:

      Большое спасибо за рецепт! Просто находка, чтобы угостить для неожиданных гостей. Да и для себя - тоже неплохое разнообразие! ;)

    • Красотка Эллина из Эллина says:

      У меня почти всегда дома припрятан подсохший багет, его-то я на крошки и пускаю, когда они нужны. По сути – те же панировочные сухари, только домашние, потому что те, что продаются – они ведь невкусные совершенно. А соусник самый обыкновенный, из ИКЕИ, мейд ин Раша, кстати. :)

    • Индивидуалка Дина из Наташа says:

      Моя бабушка печет что-то подобное, только она делает бревнышки примерно 6-7 см длиной, для начинки использует апельсиновые корочки, пропущенные через мясорубку и смешанные с сахаром. А потом готовые бревнышки укладывает в глубокую вазу и заливает их сметанным кремом. Все это должно постоять в холодильнике, чтобы трубочки пропитались кремом.

    • Индивидуалка Полина из Роксана says:

      Да и девочкам выражаю огромную благодарность за те новые идеи,которые почерпнула на форуме.