Рецепты гордона рамзи на русском красная рыба

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты гордона рамзи на русском красная рыба
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты гордона рамзи на русском красная рыба

Пошаговая готовка

Предыдущий пост Следующий пост. Ссылка на материал об этом - в конце поста. В России нерка - промысловый объект, поэтому с большой вероятностью она продается и в вашем городе, только надо поискать - где.

По этому рецепту можно приготовить и другую рыбу, главное, чтобы она была не очень костистой и не слишком маложирной типа маложирной трески и пикши. Гордон предлагает в воскресном варианте подачи даже полностью разделать рыбу порционно, отделив кости и кожу, и подавать ее на отдельных тарелках. Голландский соус с соком грейпфрута: Итак, текст видео от лица Гордона, само видео - в конце поста.

рецепты гордона рамзи на русском красная рыба

Семга - идеальная рыба для воскресного обеда или праздника, ее любят все. Это - семга средних размеров, когда покупаете рыбу - убедитесь, что она не дряблая, что глаза не помутнели, а глаза не красные. И попросите продавца отделить внутренности и очистить ее от чешуи. Первое, что мы сделаем - "устроим семге стрижку", начнем с хвоста обрежем его наполовину , обрезаем также спинные плавники и плавники около головы, хвоста.

Мы будем запекать семгу в фольге. Не жадничайте с фольгой, нам нужно будет сделать свободный конверт, чтобы сверху осталось пустое пространство для пара. Если плотно завернуть рыбу - так она пропечется неравномерно.

рецепты гордона рамзи на русском красная рыба

Сложим фольгу в два слоя - так она не порвется во время запекания. Рыбу мы будем запекать на подушке из зелени из самых свежих и ароматных трав. Беру шалфей, базилик, розмарин в виде веточек, сухой лавровый лист, стебли лимонного сорго. Разрежьте стебель лимонного сорго вдоль пополам и слегка раздавите обе половинки ножом, как давите чеснок. Выложите травы на фольгу, посолите, поперчите и добавьте чеснок, просто разрезав головку поперек зубков и разобрав ее на отдельные зубки после этого, не очищая их.

Прежде, чем положить семгу на травы, сделайте на ее коже надрезы через каждые см острым ножом от головы до хвоста с обеих сторон рыбины. Это позволит рыбе пропечься равномерно и ускорит приготовление, и, что еще важнее, - весь аромат от трав попадет внутрь рыбы.

Кладем рыбу на зеленую подушку. Карамелизованные лимоны кладем внутрь брюшка рыбы и сверху. Вкус у такой рыбы будет - нечто невероятное! Сверху и внутрь брюшка кладем звездочки бадьяна, приправляем солью, перцем и, прежде, чем ставить рыбу в духовку, взбрызгиваем оливковым маслом. Берем концы фольги, соединяем их так, чтобы над семгой оставалось пустое место. Представьте, что мы делаем из фольги большой пирожок со швом сверху, хорошо плотно заворачиваем шов, так как нам надо внутри сохранить весь ароматный пар.

рецепты гордона рамзи на русском красная рыба

Теперь семга готова к запеканию, ставим ее в духовку. Режим выпечки - гад. Теперь на гарнир к семге мы приготовим Голландский соус, а чтобы не возиться с осветлением сливочного масла - возьмем оливковое. Самое главное в приготовлении этого соуса - не дать ему свернуться, иначе он будет похож на комковатую яичницу, мерзость.

Видео рецепт

рыба на доске рецепт

как приготовить красную рыбу не сухую

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить кашу для груз кормушки
  • пицца с батона на сковороде фото рецепт
  • как приготовить кашу для груз кормушки
  • хинкали грузинский рецепт приготовления
  • рецепты гордона рамзи на русском красная рыба
  • котлеты в соусе из плавленного сыра рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Венера из Кира says:

      Нож рожу рознь. Я свои точу водным камнем, мало кому доверю, а уж оселком…

    • Индивидуалка Инна из Ирма says:

      Otlichnaj shtukovina!!! Mozno est' lozkami

    • Красотка Франсуаза из Камилла says:

      Администратор, а если в аппарате мороженщице делать, получится?

    • Красотка Сюзанна из Лола says:

      Ничего особенного, да и на вкус неочень

    • Индивидуалка Агата из Юлия says:

      Сливки и вино брала поровну, а лимонного сока не пожалела. Когда смесь сливки, вино и лимон (для эксперимента использовала три инградиента)подостыли, смесь на вид получилась даже очень приличной и хорошей консистенции. С лимонным соком вышел перебор. Качество продуктов – на вкус (и по дате использования) – хорошее.