Пошаговые рецепты японской лапши ромэн

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пошаговые рецепты японской лапши ромэн
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

пошаговые рецепты японской лапши ромэн

Полный рецепт

Поэтому ее едят только малоимущие люди типа студентов. В Японии же рамен считают пищей, которую нужно есть всем каждый день, ведь она полезна для здоровья и ее вкус просто бесподобен.

Этот рецепт научит вас делать истинную японскую рамен с нуля. На ее составляющие у вас уйдет ненамного больше денег, чем на пакет лапши быстрого приготовления. Естественно, процесс готовки потребует некоторого времени и усилий. Но результат будет отличным! В Японии продается мука с низким и высоким содержанием клейковины. Если у вас есть возможность купить ее, то нужно смешать 1 часть муки с низкой клейковиной и 2 части муки с высокой клейковиной.

пошаговые рецепты японской лапши ромэн

В противном случае используйте обычную муку. Это не повлияет на качество лапши. Смешайте в миске сухие ингредиенты, сделайте углубление в центре и взбейте в нем яйца и воду.

Затем медленно объедините компоненты. Оно должно получиться немного более жестким, чем тесто для хлеба, и будет готово, когда перестанет липнуть к рукам. Если все сделано правильно, то при поднятии рук тесто будет падать примерно через секунду. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, а если не прилипает вообще, добавьте немного воды несколько капель за один раз. Прежде чем растягивать тесто, нужно дать ему немного постоять. Иначе лапша не получится тонкой.

пошаговые рецепты японской лапши ромэн

Положите тесто во влажную ткань на 30 минут летом, на 2 часа — в холодное время года. Посыпьте его мукой и раскатайте скалкой до 1 мм в толщину. Если оно начинает прилипать к скалке, еще раз посыпьте его мукой.

Если оно старается вернуться к своей первоначальной форме, дайте ему отдохнуть в течение минуты или двух. Полученный лист теста положите на разделочную доску. Обильно посыпьте его мукой, потому что если тесто начнет прилипать при резке, лапша будет испорчена. Сложите лист пополам дважды, каждый раз подсыпая муку на его поверхность. Не волнуйтесь, что муки слишком много: Для резки лапши лучше всего подойдет широкий квадратный нож.

Периодически подсыпайте еще немного муки. Когда у вас появится кучка нарезанной лапши, перемешайте ее пальцами, чтобы она развернулась, а затем посыпьте мукой. Делайте это осторожно, чтобы лапша не порвалась. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.

пошаговые рецепты японской лапши ромэн

Когда она закипит, посолите ее, а затем постепенно насыпьте в кастрюлю лапшу. Если вы бросите ее всю сразу, она слипнется. Перемешайте лапшу палочками для еды или ложкой.

Видео рецепт

черная лапша как приготовить

вьетнамская лапша рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт хинкали по армянски
  • рецепт профитроли с красной рыбой
  • как приготовить отбивные с рубленного мяса
  • простой рецепт суши и как варит рис на суши
  • рыбное филе лосося в духовке рецепт
  • рецепт заливное из птицы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Регина из Василиса says:

      Возможно, этот салатик и прекрасен, но для нашей российской глубинки ни о чём не говорит. Многие мои сограждане даже и не знают таких названий как сыр – бри(?), да и рукола только на слуху( тоже практически ни о чём не говорит). Для больших мегаполисов это приемлемо, но…. поэтому по достоинству оценить или похвалить я не могу этот салат.

    • Красотка Лиза из Ольга says:

      А мы когда жарим порей смазываем его соусом из чеснока, меда и соевого соуса. Очень вкусно получается.

    • Индивидуалка Светлана из Инара says:

      Администратор, здравствуйте! А вы глазурь готовите из своего ИНВЕРТНОГО сиропа или из покупного? Я в первый раз сварила сироп ( и по моим ощущениям переварила его), но глазурь вышла отличная))) Во второй раз сварила сироп ( и я так поняла, что во второй раз получилось то, что надо), НО глазурь теперь не выходит((((( Стекает с торта ..... Я уже думаю - купить что ли? Но так цены кусаются.....(((( Э-хе-хе...

    • Индивидуалка Агата из Анита says:

      а мой муж, дело в том что он открыл для меня свекольник, настаивает все вместе смешанное ну хотя б ночь... для вкуса, и с колбасой и с горошком =)

    • Индивидуалка Агата из Люда says:

      Мы заправляем лимоном и медом. Тоже постный вариант заправки