Хинкали грузинский рецепт приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

Полный рецепт

Замешиваю тесто для хинкали. Просеиваю муку, насыпаю её в широкую миску. Делаю в муке углубление, вливаю в углубление воду, добавляю щепотку соли. Перемешиваю ложкой муку с водой, добавив подсолнечное масло.

Затем вымешиваю тесто руками. На замес теста у меня уходит минут Смотрю, чтобы тесто было достаточно тугое и эластичное. Если необходимо, то можно добавить ещё муки. Затем, накрыв миску с тестом крышкой, помещаю в холодильник на 1 час. Для фарша я беру свинину и говядину. Когда есть баранина, то добавляю и ее. Мясо перекручиваю через крупную сетку, если у вас нет такой возможности просто порежьте на мелкие кусочки.

Репчатый лук очищаю, вымываю, нарезаю кубиками, как для пассировки. Высыпаю нарезанный лук в фарш, перемешиваю, добавив чёрный молотый перец и кинзу. Если есть свежая, можно добавить и ее, мелко нарубив.

Постоянно перемешивая фарш, вливаю воду. Это обязательное условие для образования бульона в тестовых мешочках. Добиваюсь, чтобы фарш был достаточно влажный, но упругий. Когда мясо впитает всю воду и станет однородной массой, ставлю его в холодильник на 30 минут. Достаю тесто из холодильника, тонко раскатываю на столе, посыпанным мукой. Вырезаю круги из теста 9 см в диаметре. В качестве формы можно использовать блюдце или ненужный CD-диск. Кладу в центр круга 1 столовую ложку фарша. Поднимаю края круга так, чтобы фарш получился в тестовом мешочке.

По краю мешочка аккуратно завожу тесто складочками, прижимая их. Складочки формирую друг за другом, двигаясь по кругу. Стараюсь, чтобы было складочек, если получится больше, будет еще лучше.

Держа хинкали за верхушку складочек, проворачиваю его, складочки закручиваются. Если делаете крупные хинкали, то образовавшиеся при соединении складочек узелки, можно оставить. С их помощью будет удобно удерживать хинкали в руках во время еды. Тизерная сеть У меня хинкали небольшого размера - я убираю лишнее тесто, чтобы получились маленькие и аккуратные. Бросаю хинкали в кипящую подсоленную воду по одному.

Как только тесто опустилось на дно, сразу аккуратно приподнимаю каждый мешочек деревянной лопаткой. Если этого не сделать, хинкали могут прилипнуть ко дну кастрюли. Ответ прост и очевиден: Затем вливаю в кастрюлю чашку холодной воды. Когда вода вновь закипит, шумовкой достаю хинкали по одному на тарелку. Посыпаю чёрным молотым перцем. Как правильно есть хинкали? Настоящие грузинские хинкали кушают горячими. При этом берут одной рукой за узелок, а другой рукой придерживают мешочек сбоку.

Прокусывая тесто, сначала выпивают бульон, а затем съедают хинкали. Алиса, это для того чтоб после варки при раскладывании они не прилипли к тарелке, они ведь не смазываются маслом. Маринованные огурцы с яблоками. Рулетики из баклажанов с грибами.

Видео рецепт

рецепт хинкали грузин

лучший рецепт аварского хинкала

Поделиться:
Похожие рецепты
  • копчение рыбы в коптильне пошаговый рецепт с фото
  • рецепт стейк из семги
  • прозрачный холодец из птицы рецепт
  • рецепт ветчины из курицы в пакете
  • рецепт стейк из семги
  • белое мясо рыбы как приготовить

  • 5 Комментариев
    • Красотка София из Глория says:

      Интересны рецепт. Выглядет блюдо необыкновенно!:))

    • Индивидуалка Татьяна из Тамила says:

      На любителя,но нам понравилось))))

    • Красотка Леся из Юлия says:

      Очень интересный рецепт! Не сложный в приготовлении и на вид очень вкусный.Обязательно испробую))) И давно хотела поблагодарить Вас за этот сайт.Огромное спасибо,что Вы есть,иначе нам бы так вкусно не есть)))

    • Индивидуалка Женя из Агнесса says:

      Тыква с зирой? Обязательно попробую!

    • Индивидуалка Оия из Нора says:

      shendy,