Торт захер рецепт видео

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт захер рецепт видео
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

торт захер рецепт видео

Пошаговая готовка

Торт Захер — это визитная карточка Австрии. Его скандальна история уходит корнями в далёкий XIX век. Именно тогда рецепт потрясающе вкусного шоколадного торта был изобретён юным кондитером Францем Захером. Вначале на него не обратили должного внимания, но спустя столетие за право обладания оригинальным рецептом и эксклюзивным названием разгорелись нешуточные споры, судебные тяжбы по которым длились не одно десятилетие.

Так что же такого исключительного в этом шоколадном торте? Давайте приготовим его, продегустируем, и попробуем разгадать секрет пленительного вкуса венского десерта. Горький шоколад растопим на водяной бане или в микроволновой печи, каждый 20 секунд размешивая массу. Перекладываем шоколадную массу в миску, и в несколько приёмов вводим белки, аккуратно перемешивая.

торт захер рецепт видео

Получившееся тесто выкладываем в форму для выпечки, выстеленную пергаментом, и смазанную сливочным маслом. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой. Опрокидываем корж на решётку, снимаем с дна пергамент, и оставляем на часов до полного остывания.

В горячие сливки отправляем шоколад, и помешиваем до растворения. Важно, чтобы масса не начала кипеть. Наносим на торт фирменное название, оставляем при комнатной температуре на 2 часа пропитаться, а затем убираем в холодильник. Торт захер Торт Захер — это визитная карточка Австрии. Торт захер пошаговый фото-рецепт Отделяем белки от желтков.

торт захер рецепт видео

Взбиваем белки на низкой скорости в лёгкую пену. Добавляем сахар, ванилин, и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков. Взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до пышности. Добавляем в масло сахарную пудру, и продолжаем взбивать около 2 минут. Не прекращая взбивания постепенно вводим в массу яичные желтки.

Тёплый шоколад отправляем в масло. Взбиваем миксером до однородного состояния. В шоколадную массу просеиваем муку, и перемешиваем до однородности. Острым ножом отделяем корж от стенок формы. Срезаем с коржа вздувшуюся шапку. Разрезаем корж вдоль на две равные половины. В абрикосовый джем наливаем воду и коньяк. Отправляем смесь на плиту, перемешиваем до однородной консистенции, и доводим до кипения.

Когда масса закипит, провариваем её 2 минуты Кипящим джемом пропитываем коржи. Два пропитанных абрикосовой массой коржа соединяем вместе. Бока и верх торта промазываем оставшимся джемом, и отправляем в холодильник на 15 минут. Подогреваем до горячего сливки. В шоколадную массу добавляем сливочное масло. Остывший пропитанный торт поливаем растопленным шоколадом. Готовый торт нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Введите код с картинки: Следите за новыми рецептами Youtube Instagram Facebook Вконтакте.

торт захер рецепт видео

Видео рецепт

как приготовить бисквитный торт рецепты с картинками

торт творожный рецепт фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • делаем торт для дочери сами рецепты
  • торт павлова от лорейн паскаль рецепты
  • шоколадный торт брюс богтроттер рецепт
  • как приготовить из яблок розочки на торт видео
  • как приготовить торт кураж
  • белый развалины торт рецепт с фото без какао

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Руслана из Таира says:

      Скажите,а можно взять обычную прямоугольную форму без отверстия ?

    • Красотка Катя из Стелла says:

      Администратор, рецепт очень понравился. Диетическое мясо. Вкуснота!!! Правда одна строчка в рецепте заставила улыбнуться. Вы хотите "Натереть горчичной семью кролика..." Наверное всё таки не семья, а смесь?))) Получилась смешная описка...

    • Красотка Изольда из Ада says:

      Действительно, amazin’! Впечатляет. Хорошая агитация творческого подхода к приготовлению пищи. При этом за внешней легкостью движений по отдельным деталям видны глубокий профессионализм и серьёзное, вдумчивое отношение к тому, что он делает.

    • Индивидуалка Богдана из Сюзанна says:

      Здравствуйте, Администратор!

    • Красотка Каролина из Дина says:

      Администратор, возможно )))))