Торт прага рецепт приготовлентя

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт прага рецепт приготовлентя
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

торт прага рецепт приготовлентя

Пошаговая готовка

В доперестроечные времена этот кондитерский шедевр стоил дорого, но на прилавках торт никогда не задерживался, особенно перед праздниками, когда на стол хотелось поставить что-то особенно вкусное и необычное. Этот торт отличается обилием шоколада, ведь он состоит из бисквитных коржей с какао, шоколадного крема и помадки. Бисквит печется по традиционному рецепту из яиц, сахара, сливочного масла и муки, просеянной с какао-порошком. Кремом обычно пропитывают только два коржа, а третий покрывают фруктово-ягодным джемом.

Нередко джемом или повидлом заменяют традиционную пропитку коржей, хотя в оригинальном рецепте коржи ничем не пропитываются — они и так получаются легкими, мягкими и тающими во рту. Кульминацией становится заливка торта шоколадной глазурью и украшение шоколадной стружкой, орехами и кремом.

торт прага рецепт приготовлентя

Очень красиво смотрится торт, декорированный шоколадными фигурками, которые можно вылепить своими руками. Главный секрет удачного торта — использовать качественные продукты. Не заменяйте масло маргарином, покупайте только цельное сгущенное молоко и самые свежие яйца высшего сорта.

Для приготовления теста белки и желтки взбивайте отдельно, уже потом смешивая их с другими продуктами. Если вы хотите получить легкий и воздушный бисквит, хорошо охладите белки перед взбиванием, следите, чтобы посуда не была жирной, и не допускайте попадания к белкам даже капли желтков, иначе они не взобьются.

торт прага рецепт приготовлентя

Масло можно немного растопить для более легкого взбивания, а тесто необходимо размешивать очень бережно, тщательно и осторожно, чтобы белки не осели. Чтобы бисквит получился легким, воздушным и пористым без взбитых белков, в тесто нужно замешать соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Воздушность и легкость тесту также придает кипяток или предварительное просеивание муки.

Мука, обогащенная кислородом, вполне заменяет миксер! В некоторых рецептах вы встретите рекомендации ввести в тесто щепотку перца — для пикантности и тонкого аромата. Крем готовится на водяной бане — для этого желтки смешиваются со сгущенным молоком, и смесь варится, пока не загустеет. В остывший крем вводится мягкое сливочное масло и хорошо взбивается. Можно упростить процесс приготовления крема, смешав масло со сгущенным молоком и с какао, не добавляя в него яичные желтки.

С классическим масляным кремом торт получается не менее вкусным. Еще один вариант крема — яйца, сахар, молоко, сгущенка и мука смешиваются при помощи миксера, а потом варятся на очень медленном огне. Как только крем закипит, его снимают с плиты, а после остывания смешивают с мягким сливочным маслом и какао. Если вы хотите приготовить очень нежный и воздушный крем, взбейте сливочное масло в миксере до белоснежного цвета, потом на медленной скорости добавляйте какао и сгущенное молоко, не прекращая взбивания.

торт прага рецепт приготовлентя

Вместо какао в крем можно добавить растопленный шоколад; если десерт предназначен для взрослых, крем иногда ароматизируют коньяком или ромом. Кстати, в некоторых вариантах торт сверху полностью обмазывается кремом и обсыпается орехами — без джема и глазури. Заполнять форму следует не более чем на две трети, ведь бисквит поднимется. Самое главное — не открывайте духовку в процессе выпечки, иначе бисквит осядет и потеряет воздушность.

Видео рецепт

торт медовик классический рецепт со сметанным кремом

пражский торт классический рецепт с фото едим дома

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт мечта хозяйки рецепт
  • белый развалины торт рецепт с фото без какао
  • как приготовить торт чебурашка пошаговая
  • торт маче форне рецепт
  • торт от селезнева рецепт пошагово
  • печёночный торт из нарезанной печени рецепты ютуб

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Майя из Мирра says:

      Гусочка получилась просто супер , обалденная !!!и начинка очень вкусная!!!!!ккллаассс .просто ням-ням!!!!!! =)

    • Красотка Руслана из Виолетта says:

      Ris vsegda horow,kak by ego ne prigotovili!=)A dlja posta voobwe 4udno!

    • Индивидуалка Светлана из Леля says:

      Олесенька, настоящий шикарный торт!!!!!! :)))

    • Красотка Алина из Юля says:

      Я пробовал бланшировать капусту быстрым отвариванием, это делает ее середину мягче, но то же самое происходит и с наружными слоями, так что тут нужно экспериментировать с температурным режимом. Но если аромат был потрясающим, значит, вы были на правильном пути!

    • Индивидуалка Рената из Варвара says:

      А почему нельзя использовать разъемную форму? Потому что тесто жидкое? А если форму застелить бумагой для выпечки?