Торт от селезнева рецепт пошагово

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

торт от селезнева рецепт пошагово
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

торт от селезнева рецепт пошагово

Полный рецепт

Маэстро Александр Селезнев уверен, что главная ошибка в приготовлении бисквитного теста — недобитые яйца. Испечь классический бисквит несложно, однако и тут есть свои тонкости. И свои ошибки, из которых самая распространенная — плохо взбитые яйца. Сначала яйца с сахаром нужно немного подогреть на водяной бане, а потом взбивать их минимум десять минут: Правильно взбитые яйца по консистенции должны напоминать хорошую пену для бритья.

Проверить степень готовности яиц можно, проведя пальцем по их поверхности: Чтобы приготовить самый простой, но идеальный бисквит, нам понадобится 4 яйца, г сахара, г муки и миксер. Его можно есть и просто так, а можно превратить в основу будущего торта. Для этого калабашка восемь часов стоит при комнатной температуре, после чего тесто пора резать слоями и класть между ними тот наполнитель, который вы сочтете нужным.

торт от селезнева рецепт пошагово

Шоколадный бисквит Хотите получить шоколадный бисквит — всыпьте в тесто столовую ложку какао-пудры и аккуратно все перемешайте. Растворять какао-пудру водой, чтобы легче мешалось — еще одна распространенная ошибка: Медовый бисквит Чтобы получить медовый бисквит, вместо сахара берем мед. Отдельно взбиваем желтки, доводим мед до кипения и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем в желтки.

Отдельно взбиваем белки, перемешиваем их с ранее полученной медово-желтковой смесью, в конце добавляем муку, ну а дальше действуем так же, как при приготовлении классического бисквита. Масляный бисквит Чтобы сделать масляный бисквит , действуйте так же, как при приготовлении обычного бисквитного теста, только в самом конце добавьте в него 70 г кипящего масла. Бисквит получится чуть жирнее и немного похожим на кекс, однако, не таким тяжелым, как кекс настоящий. Бисквит без муки Сейчас во Франции очень модно печь бисквиты вообще без муки — вместо нее берется 50 г какао-пудры.

торт от селезнева рецепт пошагово

Честно говоря, мне этот рецепт не очень нравится — конечно, все это получается не так калорийно, но и не так вкусно, да и тесто это годится только для рулета. Рулетный бисквит Приготовление этого теста почти ничем не отличается от классического, только здесь в тщательно взбитые яйца с сахаром надо долить г горячей воды и все аккуратно перемешать.

В результате тесто получится жидким, будет растекаться и его можно аккуратно, слоем в мм, выложить на выстланный пергаментом противень и на 7 минут поставить в разогретую до градусов духовку. Как только тесто испечется, его надо немедленно достать из духовки и вместе с пергаментом снять с противня, а то засохнет, и на часа положить в холодное место.

Ну а потом мажьте его кремом, вареньем или чем хотите, свертывайте в трубочку — ваш бисквитный рулет готов. И прочая, и прочая… Чтобы получить женевский миндальный бисквит, в тесто добавляются растопленное сливочное масло и миндаль. Словом, бисквитное тесто , в зависимости от соотношения яиц, сахар, муки и наличия тех или иных добавок может превратиться во что угодно — в него можно добавлять кофе, шоколадную крошку, малину, фисташки, кусочки яблока, и в любом случае получится вкусно.

торт от селезнева рецепт пошагово

Однако слишком уж отступать от рецепта я не советую, испортить можно даже такую нехитрую штуку, как бисквитное тесто. И не ленитесь подольше взбивать яйца! Тарт татен Александр Селезнев начинает вести авторскую рубрику. Сегодня о том, почему в кондитерском деле весь мир равняется на Францию.

Видео рецепт

как приготовить торт из бисквитных коржей

торт с готовыми коржами и фруктами рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт медово ореховый рецепт
  • киевский торт крем рецепт
  • торт птичье молоко рецепт из все буде смачно
  • видео рецептов торта медовый бабушки эммы
  • как приготовить блинный торт с вишней и сметанным кремом
  • как приготовить торт аренко

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксюша из Эрика says:

      О подобных комментаторах и как с ними поступать читал статью у Шакина Михаила, взял на вооружение некоторые советы, и жить стало легче.

    • Красотка Яна из Виктория says:

      Mmmm… Nyam nyam) budu segodnya gotovit’:)

    • Красотка Галина из Юлия says:

      Но получилось очень вкусно, а главное очень быстро!

    • Красотка Зинаида из Вероника says:

      Администратор, здравствуйте! Готовлю по Вашим рецептам с 2007 года, но только сейчас зарегистрировалась на сайте - уж очень хочется Вас поблагодарить! Рецепт - просто замечательный! В нашей семье любят курицу и индейку, здесь она получается очень сочной и вкусной! Блюдо готовится быстро! Всем рекомендую! А сегодня попробую филе рыбы по Вашему рецепту в панировке)). Администратор, спасибо Вам большое за труд, за такую приятную, тёплую атмосферу на сайте!! Все, что готовлю с Вами - неизменно получается! Желаю Вам творческого вдохновения, ждём новых рецептов!☺

    • Индивидуалка Бета из Олеся says:

      очень вкусно!