Мясные рулетики в духовке рецепты с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

мясные рулетики в духовке рецепты с фото
К вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

мясные рулетики в духовке рецепты с фото

Пошаговая готовка

Рецепт начиненных рулетов пришел к нам из французской кухни, однако не все с этим согласны. Некоторые источники утверждают, что корни этого блюда идут из Древнего Рима. Рулеты делают маленькими, их еще называют пальчиками, и большими, которые нарезают потом слайсами на блюдо. Используют для этого курятину, говядину, индейку, свинину как цельным большим пластом, так и небольшими кусочками.

Начинка может тоже меняться: Это блюдо обжаривают на сковороде, а потом или запекают в электродуховке с соусом или в фольге, или же тушат в чугунке на плите. В приготовлении это одно из самых простых блюд. Берут цельный пласт мяса, отбивают молотком, на край кладут начинку, сворачивают колбаской и обматывают ниткой, чтобы не размотался. Индейка является диетическим мясом, поэтому ее предпочитают использовать люди, занимающиеся спортом или следящие за своим рационом.

мясные рулетики в духовке рецепты с фото

Само по себе мясо птицы суховато, но добавив грибы и болгарский перец в начинку, можно этот недостаток компенсировать. Мясо моем и просушиваем бумажными кухонными полотенцами. Разделываем филейным ножом напополам, чтобы получились два одинаковых прямоугольных филе. Чтобы в процессе разделывания мясо не порвалось, нужно использовать хорошо заточенный нож. Помещаем стейки в пищевой кулек, чтобы сок не брызгал по всей кухне, и отбиваем усердно мясо.

Подсаливаем, притрушиваем специями и складываем стопкой. Грибы вымываем и шинкуем слайсами, выкладываем на сухую сковороду и выпариваем влагу, наливаем масло растительное и обжариваем.

мясные рулетики в духовке рецепты с фото

Перец промываем, вырезаем середину и семена, измельчаем кубиками. Когда грибы практически готовы, добавляем перец и зажариваем еще пять минут. На пласт мяса равномерно распределяем начинку, не спеша от края сворачиваем рулет, помогая пальцами фаршу остаться внутри. Туго смотав, фиксируем обычной ниткой. По этому принципу вырабатываем остальное мясо.

В сотейник с толстым дном кладем масло сливочное, затем плотно укладываем рулетики. Обжариваем до приятного цвета, подливаем чуть-чуть горячей воды, герметично накрываем крышкой и протушиваем десять минут. Выкладываем на блюдо, даем остыть и срезаем не спеша нитки.

Охлаждаем полчаса, и только после этого нарезаем. Это блюдо имеет второе название — мясные пальчики. За счет небольшого размера и соленой начинки они получаются мягкими и сочными.

мясные рулетики в духовке рецепты с фото

Они вкусные как в горячем виде, только с плиты, так и остывшие, на второй день. В качестве гарнира может быть лапша или картофельное пюре. Разделываем свиную вырезку на небольшие пласты, предварительно помыв и срезав пленку с жиром. Если получаются какие-то рваные края, обрезаем, подравнивая. Обрезки можно использовать в другом блюде — котлетах или фарше. Отбиваем молотком, обмотав в пищевую пленку. Можно за раз завернуть несколько заготовок. Подсаливаем и промазываем специями, складываем стопкой, чтобы хорошо пропитались.

Видео рецепт

как приготовить рулетики из замороженных больших крабовых палочек

как приготовить рулетики из замороженных больших крабовых палочек

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить фаршированный рулеты из куриного филе
  • рулетики из лаваша рецепты начинок
  • рулет из скумбрии рецепт с фото царский
  • холодные праздничные закуски рецепт с фото
  • рулька запеченная в духовке простой рецепт
  • как приготовить рулет из фарша мясного фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Белла из Ангелина says:

      5. Перед тем , как всё что ранее обжаривалось опустить в солянку нужно ещё добавить маслины (лучше чтобы они были без косточек, вместе с жидкостью в которой они находятся)

    • Красотка Дарья из Римма says:

      А я делаю так:лучок после нарезки полукольцами мариную в смеси уксуса,соли и сахара(маринад делаю на свой вкус),затем отжимаю и смешиваю с помидорами и подсолнечным маслом с запахом.

    • Красотка Доминика из Надежда says:

      Администратор, скажите, а пропорция дрожжей сухих?

    • Индивидуалка Леся из Александра says:

      Администратор, спасибо за прекрасный сайт !

    • Индивидуалка Агнесса из Вера says:

      Прикольный салатик! Я его сделала так: