Холодный борщ рецепт по-белорусски

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

холодный борщ рецепт по-белорусски
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

холодный борщ рецепт по-белорусски

Полный рецепт

Хотя лето и перевалило за середину, мы еще с удовольствием готовим более легкие блюда — холодный борщ, другие холодные супы, салаты и разные овощные деликатесы. Холодный борщ относится к тем блюдам, которые никогда не надоедают, ну разве что если за окном очень холодно. Такой летний холодный супчик вас освежит в жаркую погоду, насытит витаминами и придаст легкость организму.

Причем вариантов холодного борща не так и мало, готовят его даже с рыбой, и с колбасой и просто из овощей. Но такие ингредиенты, как свекла, огурец и зелень обязательно присутствуют в этом супчике. Для тех кто придерживается диеты или хочет сбросить лишний вес, холодный борщ будет также замечательным помощников в борьбе за красоту.

холодный борщ рецепт по-белорусски

Этот простой рецепт я бы назвала классическим свекольником. Честно говоря, не знаю чем отличается холодный свекольник от холодного борща, думаю, что это одно и то же. Пикантность этому холодному борщу придает горчица. Обратите внимание, что этт рецепт без нами любимого картофеля. Лимонный сок или уксус при варке свеклы добавлять обязательно, иначе она потеряет насыщенный цвет. В кипящую воду кладем свеклу и варим до готовности примерно 20 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и даем отвару остыть 1 час минимум потребуется. Нарезаем огурцы, зеленый лук и укроп. Все ингредиенты добавляем в охлажденный свекольный отвар. Ставим снова охлаждаться, теперь уже в холодильник на 1 час.

холодный борщ рецепт по-белорусски

За это время варим яйца, даем им остыть и нарезаем. Кстати, нарезать можно просто кубиками, а можно яйцо разделить на 4 части и положить в суп дольку. Сметану размешиваем с горчицей. Здесь уже по вкусу добавляйте нужное количество горчицы. Если любите поострее, кладите больше горчицы.

Охлажденный отвар с овощами выкладываем по порционным тарелкам, добавляем яйца и заправляем сметаной с горчицей. Признаюсь честно, что холодный борщ, также как и окрошку, с колбасой не очень люблю. Холодные супы предпочитаю легкие, овощные и на кефире. Но о вкусах не спорят. Знаю, что мужчинам такие блюда нравятся, поэтому и я иногда готовлю такие супчики. Готовим свеклу, в этом рецепте ее натрем на крупной терке.

Перекладываем ее в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Как только закипит вода и чтобы свекла не потеряла цвет, добавляем в кастрюлю уксус. После этого свекольный отвар должен остыть. Чтобы быстрее остыл свекольный отвар, можно кастрюлю с отваром поставить в емкость с холодной водой. Теперь осталось только разложить по тарелкам сначала овощи, а потом залить их прямо в тарелке свекольным отваром, выкладывая и свеклу в каждую тарелку.

холодный борщ рецепт по-белорусски

Очень удобно использовать для холодного борща маринованную свеклу. Как правило, свеклу маринуют с уксусом и она придает приятную кислинку холодному супу. Этому холодному супу я могу петь оду долго, поскольку он для меня является любимым летним супом. С наступлением весны я стараюсь его часто готовить вплоть до холодов. Готовится холодник по-литовски на кефире, в Литве даже продается специальный кефир для холодника.

Видео рецепт

рецепт холодный борщ на свекольном отваре

борщ с фасолью из банки рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт солянки мясной с капустой
  • рецепты для приготовления в мультиварке борк
  • как приготовить солянку в мультиварке polaris pmc 0531 ad
  • суп для 11 месячного ребенка рецепты
  • рецепты солянка пошагово с картинками
  • как приготовить суп по-донецки

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Виолетта из Таня says:

      Большое спасибо за вкусные рецепты и красочные фотографии!!!

    • Индивидуалка Эмилия из Наталия says:

      Вот и я о том же – стоит взглянуть на ситуацию с другого бока, и все не так уж плохо. :)

    • Индивидуалка Эдита из Астра says:

      Администратор, большое вам спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог! Давно хотелось сказать вам спасибо за ваш замечательный сайт. Особенно радует то, что есть раздел постных рецептов. Он очень выручает. Спасибо!

    • Индивидуалка Эллина из Ирен says:

      Фотография плохая, это уж мне пришлось химичить и заменить ее в конце концов, а то сначала тут висело вообще не пойми что…

    • Красотка Роксана из Рената says:

      Скажите пожалуйста, а сколько грам в покетике ванилина и в покетике разрыхлителя? Заранее спасибо.