Заварные пирожные рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заварные пирожные рецепт
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

заварные пирожные рецепт

Пошаговая готовка

Признаюсь, несмотря на то, что эклерами я люблю не только лакомиться, но и обожаю готовить эти заварные пирожные, я еще в самом начале пути знакомства с ними! А все потому, что вариантов этого десерта так много, что, если поставить перед собою задачу каждый день приготавливать одну из версий эклеров, то даже за год мы не приблизимся к половине этого списка!

Основу пирожного составляет заварное тесто. После выпекания оно становится тонким и хрустящим. Именно в этом преимущество заварного теста. Как я его готовлю? Обычно — полностью на воде, без добавления молока. На сайте есть рецепт, проверенный годами, и не только мной, но и другими девочками-пользователями сайта.

заварные пирожные рецепт

Пройдите по ссылке, чтобы прочитать и посмотреть его: Но сегодня решила попробовать классический вариант: Именно так готовят эклеры французские кондитеры, поэтому рецепт стоит того, чтобы попробовать. Кастрюльку с маслом г и солью щедрой щепоткойЮ примерно 0,5 ч. Масло только начинает таять, добавляю в кастрюльку воду г и молоко 80 г. Вода с растаявшим маслом должна закипеть. И сразу же, засыпаю в воду всю муку — г ее предварительно просеиваю. Перемешиваю тесто, пока оно не склеится и не превратится в один ком.

Когда на дне кастрюльки будет образовываться корочка, провариваю тесто, постоянно помешивая его, еще около 2 минут. Снимаю тесто с огня, перекладываю его в другую кастрюльку, чтобы оно быстрее остудилось до градусов.

заварные пирожные рецепт

Вливаю яичную смесь в тесто. Делаю это в несколько этапов. Каждый раз после добавления яиц хорошо сбиваю тесто в миксере до однородного состояния. Этот подход мне нравится и тем, что я четко слежу за консистенцией теста.

Если яиц точно гр, то проблем не должно возникнуть. Но, если не известен их вес, тогда ориентироваться нужно именно на густоту теста. Возможно, не нужно добавлять всю яичную смесь, чтобы впоследствии тесто не растеклось в духовке. Хоть считается, что классический эклер должен быть 14 см, но я предпочитаю разнообразие форм.

Могу сделать круглые пирожные, как профитроли, могу продолговатые палочки, или просто овальные заварные сделать. Выкладываю тесто при помощи кондитерского мешка.

заварные пирожные рецепт

Но сразу хочу подсказать всем, кто еще не обзавелся таким кухонным девайсом, что вы можете использовать простую ложку, тогда форма будет круглой. Или же, отрежьте днище у пакета из-под майонеза.

Видео рецепт

армянские пирожное рецепты с фото

шоколадное пирожное рецепт приготовления

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пирожки с повидлом красивые рецепт с фото
  • рецепт сметанной ватрушки
  • рецепт пирожный на казахском языке
  • рецепт шоколадной колбаски из печенья с пломбиром
  • рецепты крошечное печенье к кофе
  • пирожки с повидлом красивые рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Сюзанна из Инга says:

      Готовлю почти такой же, только без моркови и лука, вперемешку и у меня он называется "Грибонос"))) Салат очень вкусный. Вообще сочетание грибы, курица и кукуруза очень и очень вкусное, я даже рыбу им иногда фарширую. С морковкой и луком обязательно попробую, но мне кажется будет очень жирно. Салат ведь и без них очень сытный. Но, как говориться, не вкусив, не узнаешь))))

    • Красотка Эдита из Алиса says:

      А мешать в кастрюле не нужно?

    • Красотка Беата из Регина says:

      У нас как раз сегодня карп! Попробую муку смешать с кунжутом!

    • Красотка Наталия из Анфиса says:

      A mogno ezo wse eto sdelatj ruletikom,t.e jajza polo)/(itj parawozikom.W farsh dobawitj melko naresannie gribo4ki,a potom rulet obernutj lomtikami wet4ini.Wse sawernut w foliü,predwariteljno kapnutj nemnogo wodi4ki i w duhowku minut na 30-40.NA list nalitj to)/(e wodi4ki,4tob ne prigorelo.

    • Индивидуалка Эдита из Франсуаза says:

      спасибо за рецепт!! очень красиво, обязательно попробую