Старинные рецепты по приготовлению икры с перцем и яблоками

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

старинные рецепты по приготовлению икры с перцем и яблоками
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

старинные рецепты по приготовлению икры с перцем и яблоками

Пошаговая готовка

Овощная икра — это палочка-выручалочка зимой. Ее можно использовать для бутербродов или просто подавать с гарниром.

Как приготовить овощную икру на зиму, сейчас расскажем. Баклажаны моем и режем на несколько частей. Потом на полчасика заливаем их подсоленной водой, чтобы избавиться от горечи. Затем овощи вынимаем и обсушиваем.

старинные рецепты по приготовлению икры с перцем и яблоками

Кабачки чистим от кожицы, из перца вычищаем семенную часть. Помидоры, перец, баклажаны и кабачки помещаем в рукав для запекания. Запекаем овощи около получаса в хорошо нагретой духовке. Лук шинкуем небольшими кубиками, морковь измельчаем с помощью терки. Обжариваем овощи на масле до мягкости. Когда они будут готовы, вынимаем их, остужаем, томаты чистим от шкурки. Все овощи, предварительно подготовленные, пропускаем через мясорубку.

Получившуюся массу помещаем в широкую кастрюлю, вливаем масло и после закипания тушим 40 минут на небольшом огне. А чтобы икра не пригорела, ее нужно не забывать перемешивать. Потом кастрюлю снимаем с плиты, икру подсаливаем, перчим, даем ей остыть и снова провариваем около получаса, пока не выпарится вся лишняя жидкость. После этого добавляем измельченный чеснок, вливаем уксусную эссенцию и провариваем еще 5 минут.

старинные рецепты по приготовлению икры с перцем и яблоками

Предварительно пропаренные баночки наполняем приготовленной икрой доверху и закатываем прокипяченными металлическими крышками.

Ставим их горлышком вниз, укутываем и оставляем остывать. В казанке прогреваем масло, сначала пассеруем в нем измельченный чеснок. Потом добавляем меленько нашинкованный лучок и порезанный кубиками сладкий перчик. Потом туда же кладем нарезанную кубиками тыкву. Обжариваем овощи минут 5, огонь уменьшаем и тушим ингредиенты около получаса под крышкой.

После этого добавляем томатную пасту, подсаливаем, перчим и тушим еще 10 минут. Пропускаем полученную массу через мясорубку, потом провариваем еще минут 10 и раскладываем овощную икру с тыквой на зиму по подготовленным пропаренным баночкам. Первым делом тщательно перебираем и чистим грибы.

старинные рецепты по приготовлению икры с перцем и яблоками

Потом их хорошо моем и складываем в большую кастрюлю. Заливаем холодной водой, помещаем на плиту и около получаса отвариваем. Вареные грибочки станут меньшими по размеру и поменяют цвет. Отбрасываем их на дуршлаг. Морковь и лук очищаем и измельчаем. Помещаем их в сковороду с хорошо прогретым маслом и пассеруем до румяности. Потом лук, морковь и отварные грибочки перекручиваем с помощью мясорубки. Кладем соль, перчик, хорошо размешиваем и ставим на плиту. Тушим, помешивая, около 40 минут.

Видео рецепт

рецепты кабачкой икра

икра жереха рецепт засолки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырой кунжутный соус рецепт
  • рецепты семги запеченной с соусом и икрой
  • как приготовить фарш из бараньева ливера
  • райские яблоки варенье рецепт
  • как приготовить пасту мидии замороженные
  • домашнее вино из варенья рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Жанна из Нонна says:

      Милая Администратор! Спасибо Вам в очередной раз, и поздравьте, пожалуйста, Ваших мужчин (защитников) с наступающим праздником. И храни Вас Господь.

    • Красотка Арина из Юля says:

      Здрасти, девчонки! Кому этот рецепт показался тяжеловатым, предложу огурчик заменить кисло-сладким яблочком и убрать хлебушек. Очень интересный вкус получается. А ведь и смысл весь в том, что не просто вкусно, а еще и неординарно-интересно.

    • Индивидуалка Элеонора из Женя says:

      Олесенька!!!!с масленицей вас!!!!ЖЕЛАЕМ МАСЛЕНИЦЫ СЛАДКОЙ,

    • Красотка Светлана из Анжелика says:

      Я советую салат солить непосредственно перед употреблением,тогда много сока не будет. Ине делайте его много. А вообще он легкий и приятный.

    • Индивидуалка Светлана из Изольда says:

      И мне фотка понравилась – очень аппетитно!Действительно и на работе ,наверное можно разогреть на следующий день…