Рецепты томатной пасты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты томатной пасты
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепты томатной пасты

Пошаговая готовка

Собрался на днях приготовить небольшую партию домашней томатной пасты, полез в интернет поискать простые способы и столкнулся с интересным явлением: А ведь она должна быть густой. Такой, чтоб можно было в ложку горкой набирать и она не растекалась. Только такую консистенцию можно назвать пастой. Так же, подметил еще одну штуку: Открываешь его, а там снова жидкий соус. И это на самом деле понятно- ведь выход продукта из помидоров совсем не большой, всего около г из 5 кг помидоров и, учитывая небольшую чашу мультиварки, вам просто надоест готовить эти малюсенькие порции.

Кто-то скажет, да какая разница как все это называется? А я скажу, что огромная. В общем, не буду больше вам надоедать пустословием и давайте посмотрим на те способы, которыми можно приготовить настоящую густую томатную пасту. По мере изучения рецептов вы увидите, что отличия между ними не столько в ингредиентах ведь классический рецепт предполагает использование только помидоров и соли , сколько в предварительной подготовке.

рецепты томатной пасты

Так что сначала пробегитесь по всем рецептам, а потом уже выберите подходящий вам. Выход продукта напрямую зависит от мясистости помидоров, но в среднем из кг томатов получится 1,5 литра пасты. Сочные мясистые помидоры в количестве 10 кг режем на дольки, срезаем плодоножки, убираем битые испорченные места и складываем в глубокую кастрюлю. Кастрюли понадобится 2, так как объем сырых овощей довольно большой. Кастрюли ставим на медленный огонь, доводим томаты до кипения, а затем варим их полчаса, периодически помешивая до полного размягчения.

После этого снимаем смесь с огня, ждем пока она слегка остынет и пропускаем ее через соковыжималку. Сок можно выжать и сразу из сырых помидоров, но тогда мякоти в соке будет меньше.

рецепты томатной пасты

Не знаю почему так получается, но это так. Кстати, оставшийся жмых не обязательно выбрасывать, ведь в нем много полезной клетчатки. Его можно перебить блендером и использовать в приготовлении, например, аджики. Ну а дальше пойдет долгий, но обязательный процесс вываривания сока. Для этого выливаем сок обратно в кастрюли, ставим их на медленный огонь и варим, помешивая каждые минут. Примерно через 1,5 часа из кастрюль выварится примерно половина жидкости и можно будет перелить все в одну кастрюлю для удобства дальнейшей готовки.

Продолжаем варить и помешивать уже раз в минут еще около минут, пока количество жидкости не уменьшится еще примерно в 2 раза. После этого помешивать пасту нужно непрерывно, чтобы она не пригорела. Так же в этот момент можно добавить 2 столовые ложки соли.

Но я не добавляю, чтобы когда настанет время приготовления блюд с томатной пастой не мучиться вопросом, сколько же соли добавить. Продолжаем варить до тех пор, пока не начнут всплывать и лопаться большие и частые пузыри воздуха со дна кастрюли. К этому моменту паста уже достигнет правильной густоты и ее можно будет перекладывать в банки.

рецепты томатной пасты

Раскладывать пасту нужно в заранее стерилизованные банки, наполняя их до самого верха и тут же закручивать или закатывать металлическими крышками, после чего оставить остывать в перевернутом виде, укутав одеялом.

Видео рецепт

как приготовить пасту карбонара дома

рецепты блюд из арахисовой пасты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт открытого пирога с малиновым вареньем
  • как приготовить йогурт в йогуртнице на закваске янта
  • консерва икра минтая рецепты
  • волнушка грибная икра рецепт
  • быстрый рецепт пирога с начинкой из варенья
  • как приготовить глазурь или сахарную помадку

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вера из Агнесса says:

      У Вас на фотографии такой красивый! Каким способом Вы его делали? И какой способ Ваш любимый?

    • Индивидуалка Нонна из Агнесса says:

      Соус заинтриговал, будем делать. Администратор у Вас замечательный сайт и очень красивая посуда:)))))))

    • Индивидуалка Мария из Руслана says:

      Я творог обожаю! Вкусно и полезно!

    • Индивидуалка Белла из Изабелла says:

      Это блюдо можно есть только горячим, после того, как пироги остыли, стали простой подошвой! Ребенку не понравились, вряд ли будут готовить еще раз!!!

    • Красотка Марго из Каролина says:

      Надо же, а я как раз искала рецепт пасхи без яиц, вот спасибо и матушке Наталье, и Вам, Администратор! За совет с цветочным горшком - отдельная благодарность. Пока сама не обзавелась пасочницей, каждый год маялась, придумывая, как выкрутиться.