Рецепт заправки для борща с соусомна зиму

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт заправки для борща с соусомна зиму
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт заправки для борща с соусомна зиму

Полный рецепт

Заготовки на зиму , Рецепты Один комментарий 30, Просмотры. Овощная заправка для борща на зиму состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются, практически, во все первые блюда и являются основой ко многим соусам, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы получаются по-летнему ароматными, вкусными и красивыми.

По желанию в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень укроп, петрушку, сельдерей лучше хранить в замороженном виде. Поставить банки для стерилизации.

рецепт заправки для борща с соусомна зиму

Очищаем пару клубней свеклы. Молодую морковь не надо класть в заправку, так как она совершенно безвкусная. Лучше взять старый корнеплод. Натираем свеклу на крупной терке. Много моркови класть не нужно. Она забирает цвет у свеклы и особо ценных качеств борщу не придает.

Кожу нужно будет удалить. Для этого бланшируем их. Ставим помидоры на плодоножку и разрезаем кожу сверху крест на крест. Заливаем кипятком на 10 секунд и перекладываем в холодную воду на это же время. Холодная вода, попадая под кожу горячих помидор, будет отделяться почти сама и облегчит нам очистку.

рецепт заправки для борща с соусомна зиму

Пассируем овощи в небольем количестве растительного масла. Именно пассироваться, а не жариться. Пассирование — это медленное томление в масле. А жарение — на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотистый цвет.

Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Спустя 5 минут свеклу, потом помидоры и продолжаем пассирование. Добавим немного лимонной кислоты для баланса вкуса. Но только немного, так как мы будем добавлять уксус как консервант, поэтому нужно не переборщить с лимонной кислотой. Добавляем соль и сахар. Сахар добавит вкус заправке и свекла приготовится быстрее. Заправку для борща на зиму тушить на медленном огне минут.

Главное правило при тушении свеклы для борща — никогда не закрывайте посуду крышкой. Она потеряет свой цвет. Что бы борщ был ярким малиновым — тушите свеклу при открытой крышке. По истечению 30 минут добавляем лавровый лист и уксус.

рецепт заправки для борща с соусомна зиму

Готовим еще минуты, добавляем мелко резанную зелень и тушим еще минуту. В пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой. Уксуса в заготовке для борща достаточно много, поэтому дополнительной пастеризации не требуется. Может храниться в сухом и темном месте при комнатной температуре. Эта заправка подходит для приготовления первых блюд борщ, щи , вторых блюд рагу овощное и можно применить, как салат.

Видео рецепт

борщова заправка на зиму рецепты

рецепты заправки для борща на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как готовить подливу к макаронам фото рецепт
  • рис и фарш рецепты
  • постный майонез рецепты
  • как приготовить пасту со смитанай
  • гуакамоли соус рецепт
  • рецепт варенья из тыквы с апельсином и лимоном

  • 5 Комментариев
    • Красотка Глория из Кристина says:

      а еще петрушку можно заменить кинзой (ну для любителей естественно)

    • Индивидуалка Ирен из Ангелина says:

      Спасибо!

    • Красотка Вера из Тамила says:

      спасибо за рецепт!

    • Красотка Таня из Камилла says:

      Нормально-нормально, не сомневайтесь. На плотность не только белок влияет, к тому же там еще и молоко есть.

    • Индивидуалка Жанна из Нила says:

      Скажите, а можно так приготовить бедра, а не целую курицу? Просто, никто не любит грудку