Рецепт баклажанной икры в домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт баклажанной икры в домашних условиях
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт баклажанной икры в домашних условиях

Пошаговая готовка

Баклажанная икра — одна из самых любимых закусок. Существует множество рецептов ее приготовления. Мы собрали их вместе, выбирайте, какой больше нравится! Сделать вкуснейшую баклажанную икру дома это очень просто. Этот рецепт с нежными кусочками баклажана, которые так и тают на языке. Замочите нарезанные баклажаны в соленой воде примерно на час. Соль уберет из них горечь, что значительно улучшит их вкус в готовом блюде, поэтому солите, не жалейте.

Баклажаны вынуть из подсоленной воды, в которой они отмокали. Отжать руками и отправить в кастрюлю. Перемешайте содержимое кастрюли и оставьте тушиться на медленном огне полчаса под закрытой крышкой.

рецепт баклажанной икры в домашних условиях

Чтобы понять готова ли икра, нужно убедиться, что вся вода выпарилась, а на поверхности остается только масло. Когда икра готова, разложите ее по стерильным банкам и закатайте. После того как они остынут, можно отправлять на хранение в кладовку. Этот рецепт настолько вкусный, что бывает уже к середине зимы не остается ни одной баночки! Это любимый рецепт моей мамы. Икры вкуснее чем у нее я ни у кого не пробовала! Режем на небольшие кубики. Овощи кроме баклажан пассируем до золотистого цвета.

После этого выкладываем к ним баклажаны. Все вместе ставим на огонь. Как только будет готово — выложите закуску в банки.

рецепт баклажанной икры в домашних условиях

Когда остынет — убираем на хранение. Очень вкусный рецепт баклажанной икры с изюминкой. Для вкуса там присутствуют яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку. Обжарим их на сковороде до золотистости. Если сильно впитывают масло, то подливаем. Без масла оставлять нельзя — начнут гореть и запах этот потом будет сопровождать заготовку. С помидоров удалить шкурку. Это можно сделать ошпарив их кипятком и залив сразу холодной водой. Тогда кожура очень легко будет сниматься. Все овощи теперь пропустим через мясорубку.

Консистенция тогда получается однородная, очень нежная. Теперь эту массу на полчасика ставим на плиту, пусть тихонько кипит на минимальном нагреве. Не забудьте добавить соль и сахар. Пока икра готовиться, помойте яблоки, очистите их от кожуры и косточек и пропустите через мясорубку. За несколько минут до готовности добавьте их в кастрюлю к основной массе.

Далее расфасовываем все по банкам и закатываем. Подержать в перевернутом виде и укутанными, пока не остынут. Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно варьировать, если брать кислые или сладкие яблоки. Существуют рецепты и без обжарки баклажан. Если вы искали именно такой, то вам стоит посмотреть это видео. Очень вкусная икорка получается! Такая икра отлично сочетается с мясом на гриле, шашлыками, сосисками. В общем рецепт в мужском стиле. Снимаем с синеньких кожуру, а из болгарского перца вынимаем семена.

рецепт баклажанной икры в домашних условиях

Режем эти овощи пополам каждый, посыпаем солью и оставляем на два часа. Берем лук и тоже пропускаем через мясорубку, но он у нас идет отдельно в сковороду. Луковую массу жарим до золотистости. В эту же сковороду выкладываем наш перемолотый баклажан с перцем, добавим томатную пасту, измельченный острый перец и черный перчик.

Видео рецепт

как приготовить свежую икру карась

профитроли с икрой рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сациви по грузинский рецепт
  • рулет с вареньем рецепты с фото
  • как приготовить фарш со стручковой фасолью
  • пошаговый рецепт покупных биквитных коржей в шоколадной глазури
  • паштет из свиной печенки рецепт
  • как приготовить темную подливу к мясу телятине,к курице

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эльвира из Ванда says:

      Какая вкуснотища...!!!

    • Красотка Каролина из Тамила says:

      Еще раз спасибо, и успехов Вам.

    • Индивидуалка Милена из Виолетта says:

      Сегодня приготовила это блюдо с говядиной, ингредиенты не обжаривала. Получилось очень вкусно, довольно диетично)) Сока было много, половина горшочка. Спасибо за простой и вкусный рецепт!

    • Индивидуалка Римма из Анастасия says:

      Ну, не знаю… Пока что, ВСЕ, что видел “из Абрезова” на канале “Еда” не хотелось ни пробовать, ни повторять.

    • Индивидуалка Наташа из Астра says:

      И еще про цукаты. Где Вы апельсиновые и лимонные купили. Я в магазине таких не видела.